“地攤”大潮，從全城熱捧到高光散去，不過一周時間。
上周，“五菱”地攤神車炸裂式刷屏，帶來的是“地攤”席卷全球之勢能。微博上，“地攤經濟”相關話題有超16萬討論次數，閱讀次數高達10.4億；支付寶里，近日每天開通收錢碼的“生意人”瞬間增至10萬+。
蹭著地攤流量，多只“地攤概念股”橫空出世，王府井、廣百股份、茂業商業等百貨股殺出幾個漲停。
怎料還沒撐過一周，政策風向變了。主流媒體頻頻“暴擊”下，地攤經濟涼意襲人。北京日報《地攤經濟不適合北京》、央視新聞《地攤經濟不能一哄而起》、央視財經《一線城市不宜推行地攤經濟》……
“地攤”概念自嗨狂歡停擺，降溫回調，“五菱”神車領跌。泡沫擠破，喧囂過后，“地攤”理性回歸。同樣冷靜下來的是，“租金立業”的百貨、購物中心們。
一開始，它們迷失在這股熱潮中，有些驚慌，甚至是敵視，擔心“無所不能”的地攤來搶生意，更擔心品牌集體出逃。
但穿越風暴后，會發現：購物中心、百貨與“地攤”干的是完全不同的兩類生意，面對的是相對分割的消費市場。
01
“地攤”秘密：低固定成本、小額零散、剛性需求
“日中為市，致天下之民，聚天下之貨”，地攤經濟自古有之。
本小利薄的“販夫走卒”肩挑手提，走街串巷，沿街叫賣。一如陸游筆下賣花姑娘，“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”。
歷史車輪向前，地攤經營工具、內容應時而變，但基本保留了初始形態——個體經營、工具簡單、商品平民、叫買叫賣、強流動性等。
圖片來源/攝圖網
攤販多以經營場所不固定、經營規模甚小、無證經營的流動攤販為主。以上海為例，據估計，流動攤販約占上海城市中攤販總量2/3。
地攤之旺盛生命力，在于其賣的貨高度適配找尋煙火氣的人群。
放寬流動攤販管理后，南都民調中心在5月28日-29日發起網絡調查，3094位受訪者中50%表示愿意光顧攤販，53.6%的受訪者一周消費1-2次，50%受訪者常買水果、小吃、花卉、蔬菜肉類等農副產品和小商品。
關于“最佳選品”，在湖北黃石地攤經濟的實證研究中亦有印證。從下圖可知，地攤生意中王牌品類是食品（47.37%）、日用品（15.79%）及家居綠植（10.52%）、化妝品（10.52%）。
資料來源/《黃石地攤經濟發展現狀及對策研究》 制圖/商業地產頭條
全國地攤千千萬，但綜合來看，商品品類大致趨同：高頻次、剛性需求；單價低、溢價小、消費者決策成本低；同質化高，近消費者；季節性強。
不難看出，地攤經濟的終極“秘密”是基于消費者小額、零散需求而生。無限靠近人群，商品服務“唾手可得”，決定了它們的扎堆之地：人行道、公共建筑出入口、交通站點、商業街、居民區、學校附近等。
隨人而動，依街而生，相對低廉的價格為攤販們爭得一席生存之地，而這也與地攤經營者的成本結構有關：沒有房租、管理等費用，且經營設施簡單、固定資產投入少，最大成本即為攤主的人力成本。
從經濟學上來說，只要擺攤的月收入可覆蓋其在市場上獲得的工資（即機會成本），即產生正經濟利潤。
相關數據顯示，地攤啟動成本較低，若按每月700元的勞力成本計算，扣除少量的原材料成本和設備折舊，普通攤販經營一年的投資回報率約為12%。
圖片來源/視覺中國
據相關學者對上海地攤經營現狀研究分析，上海地攤攤主大致分為本地攤販、外來攤販。本地攤販多由上海本地下崗失業人員構成，中年下崗職工占比近半。
這部分人在重新就業中，無論是知識結構還是年齡層次都不占優，擺攤往往成了他們唯一生活來源。當經濟出現大波動、失業率高企時，擺攤無疑成了穩定社會之良器。
可這一已在城市中自成一道風景的良器，囿于“小額零散、高頻剛需”特性，與百貨、購物中心為主“持證軍團”的商業生意，打法不一。前者強力沖擊后者，立不住腳，何來替代。
02
打法不一：地攤沖擊百貨、購物中心？能力有限
定位差異之下基本不存在競爭，商場的體驗空間、環境是地攤無法替代的。且二者消費群體之間的消費檔次不同，消費市場是分割的。
基于此，購物中心、百貨的商品品類、產業結構都有著區別于地攤的專屬打法與底層邏輯。
資料來源/公司公告 制圖/商業地產頭條
以凱德成熟購物中心的業態租金收入貢獻來看，服裝配飾占29%，餐飲食品占28%。品類與地攤看似小異，但具體選品上大有不同。
· 餐飲：路邊攤刮任性“小吃風”，商場扎著連鎖餐企巨頭
中國購物中心數量增長迅速，2014-2019年CAGR達26.04%，強勁的生長力為連鎖餐飲進場提供了充足發展空間。
縱觀九毛九門店所選購物中心，均為商圈（早期為新興商圈，現為成熟商圈）內最大型綜合體，開業時競爭對象很少；體量大，餐飲業態占比高。
隨著城市化程度提高，購物中心已然成為主流消費群體（年輕人為主）生活社交購物休閑地，高客流量供養著連鎖餐企繼續擴張，而商場為了維持高客流，傾向于引入網紅連鎖餐飲品牌，形成正循環。
數據來源/贏商大數據 制圖/商業地產頭條
統計標準：商業建筑面積≥3萬㎡的購物中心
快速增長、標準化、高履約能力，助推著連鎖餐飲品牌規�；�，其中一些成了今天資本市場的耀眼明星。而這些成功時刻，背后有著地攤所給不了的成長空間與環境。
目前，中國餐飲行業連鎖化率約為5%，遠低于美國的30%。未來十年，即便地攤經濟繼續欣欣向上，連鎖餐飲巨頭必定繼續生長在購物中心。
· 化妝品：地攤貨多走野路子，商場專柜才是品牌王者之地
在百貨/購物中心中，那些多現身于1樓，一個挨一個的化妝品專柜生意形態酷似“地攤”，只不過“高大上”了些。
專柜突顯品牌、強化體驗，是頭部化妝品的必爭之地。
截至今年5月7日的數據，珀萊雅主品牌共有專柜894 個，華東地區占比45.2%；丸美主品牌有百貨專柜1705 個；佰草集有百貨專柜1173 個，主要分布在華東、華中與華北等地。
不同以往，近年來受電商分流，化妝品“線上線下同價”漸為傳統百貨專柜主流趨勢。通過跨界新業態、線上線下融合、大數據精準選貨，以及現場高級體驗感，化妝品專柜搖身而變為流行寵兒。
專柜營造的靈活、透明、個性化的消費環境，是地攤經濟無可替代之關鍵。
· 飾品：地攤熱銷發圈“1元1個”，商場大牌首飾搶客忙
百貨專柜，是珠寶品牌最傳統銷售渠道。據中國珠寶玉石首飾年鑒，以商場聯營模式進行銷售的珠寶首飾占珠寶首飾銷售模式比重約45%。
相較獨立門店，在客流量高、經營環境優的商場中開設專柜，租金、裝修、鋪貨成本要低得多。相關研究數據，珠寶首飾的專柜面積一般為30-50平方米，裝修費在10-20萬元左右，一般新專柜首月即可實現盈虧平衡，6-12個月達穩定收入水平。
因此，珠寶品牌建設初期，多以專柜形式攻城略地，低成本快速培育市場，降低經營風險。隨著品牌溢價的提高，商場對專柜的扣點會逐漸降低，而自建專賣店的租金費用卻不具備這個屬性。
圖片來源/視覺中國
另一方面，單個百貨/購物中心平均引進珠寶品牌約為3-5個，空間聚集有利于形成消費集群效應。
但之于一些高溢價珠寶品牌而言，當專柜帶來的群聚效用已不足以支撐更大野心時，其會選擇從專柜走向商場獨立門店，擴充商品品類，覆蓋更多人群。
以上而言，“高大上”的商場之于“煙火氣”的地攤，賣得商品“差異化明顯、品牌溢價高、決策成本高”，且“功能性需求以外，情感性、社會性的需求較高”。
擺在街邊的小飾品，和擺在锃亮玻璃柜、高瓦鎂光燈下熠熠閃光的珠寶首飾，哪個更能賣出高價呢？個中深意，不言自明。
03
地攤PK商場：各占山頭，尊嚴而活
城市化進程加快，小攤小販日漸邊緣，而兼容休閑購物、娛樂體驗、公益服務等現代都市功能的商業“盒子”開始滲入城市生活。
從地攤到商場，背后就是中國產業升級縮影之一。以廣州服裝業為例，從改革開放初到1990年代中期，整個服裝批發市場已經走過了“地攤式”、“大棚式”、“商城式”三個發展階段。
產業升級，疊加著消費者需求日益個性化和多元化，購物存在多變性和交叉性，隨機性購物漸成主流，目標性購物逐漸退居次要地位。
商業世界中不存在絕對市場目標的顧客群體，故而地攤經濟與商場生意會是一種長期共存的狀態。
攤主個體經營，節省了費用與成本。相比服務半徑有限的商場專柜等，地攤是經營者長尾市場，能滲透到前者無法覆蓋的區域，形成地域壁壘。
圖片來源/視覺中國
而地攤周圍的正規商場，在消費檔次、客群尋求上，與地攤有著明顯區分。它們依舊是購物效率最高的渠道模式之一：商品集中，可觸達，可體驗。
短期看，“地攤經濟”對投入成本較低、不依賴固定經營場所的實體商鋪租金收入有一定影響。但其活絡了城市人氣，讓冷清的街道重新熱鬧起來了，可間接刺激受電商、直播、疫情多重夾擊的商場，迅速回血。
另一方面，地攤經濟不局限于地攤，帶動著城市就業、提高低收入者收入，亦會反過來刺激購物商場等相對高階實體消費場所復蘇。
圖片來源/靜安嘉里中心
如此看來，于地攤和商場而言，時下最好的狀態不是對峙而生，而是獨自守好一畝三分地，共生共長。
百貨、購物中心，繼續復蘇穩場經營，讓適合的人來運營，這就是最純粹、最有力的法則。而地攤們呢，也請有尊嚴地活著！
正如知乎用戶“單毅”所高喊那般：
“我希望它不要火，我希望它還是原來那樣煙火氣濃重的「普通人小買賣」，不要被包裝被提高被美化，就還是原來那樣……
不要附近美食，不要電商進貨，不要口碑刷榜，不要新奇好攤……
不要把地攤搞成一個風口噱頭，不要讓地攤成為新一輪的收割工具。”
（編輯：陳歌子）
